食物與遺珠篇
食物篇導言
踏入士林的街道，諸多藏在巷弄裡簡單的店家與攤販，可以見到老闆手中忙碌著手起刀落、熟練地在砧板上舞動，籠罩眼前蒸騰、朦朧視線的熱氣，下一刻誘人的香氣就撲鼻而來——沒有過多點綴、沒有華麗的招牌，但在這看似樸實無華的食物裡，每一道都承載著在地居民們的共同情感和記憶。
本篇文章將帶領各位一同探索深藏在士林巷弄裡的在地人日常美食，透過訪問十五位深耕於士林的各方嚮導，為讀者介紹屬於這座城市裡獨特的味道，讓我們一同成為時光的旅行者，感受食物背後蘊含的歷史意義與風情。
｜富樂台式涮涮鍋｜
雖然士林區有許多火鍋店林立，其中也不乏全台都有分店的大型連鎖品牌，但是位在承德路四段上的「富樂台式涮涮鍋」，湯頭有著天然又清爽的味道，其獨特風味讓它在眾多火鍋店中脫穎而出，深得明勝里張永棟里長的青睞。
（臺北市士林區明勝里 張永棟里長推薦）
｜劍潭肉圓王｜
張永棟里長也向大家推薦了在明勝里里長辦公處附近的美食。位在承德路四段12巷中的「劍潭肉圓王」一份有兩顆清蒸肉圓，外皮Q彈、內餡紮實、醬料甜香，再配上店內熬煮的四神湯，是在地小有名氣的排隊美食，連外地人也慕名前來。
（臺北市士林區明勝里 張永棟里長推薦）
｜勇伯米粉湯｜
在劍潭肉圓王對街的「勇伯米粉湯」是士林有名的老店，現今已經傳承到第三代。張永棟里長說，雖然這間店也曾一度因世代交替，而瀕臨不得不歇業的情況，但所幸後有第三代的年輕人接手、重起爐灶，才讓大家至今也能吃到如此令人懷念又平價的美食，並不是所有記憶中的美味都能被留存，因此更顯得勇伯米粉湯的存在彌足珍貴。
（臺北市士林區明勝里 張永棟里長推薦）
｜以利泡泡冰｜
談到冰店，在士林在地人心中佔有一席之地的「以利泡泡冰」可不能少，在地士林人鄭女士大力推薦招牌花豆冰，適合喜愛甘口的螞蟻人；不喜甜食者也可嘗試店裡的特色烏梅冰，酸酸甜甜別有一番滋味，店內還有草莓、雞蛋布丁、情人果等口味，也有販賣剉冰，選擇多元。而值得一提的是，以利泡泡冰並在不久前翻修過，從原本傳統簡樸蛻變成風格時尚的店面，除了老饕顧客外，也吸引了不少年輕人造訪打卡。
而在以利泡泡冰的附近，老士林人也很推薦三福排骨，三福排骨的排骨、雞腿便當以及乾麵都頗富盛名，配飯的辣油與酸菜也是特色之一。
（在地士林人 鄭女士推薦）
｜金仙排骨｜
身為福中里的里長，王德利里長不得不來推薦一下里內經營多年的「金仙排骨」，排骨飯和雞腿飯是陪伴里長日常的古早味飯包，鄰近巷弄也有火鍋和麵食等各種小吃可供選擇，推薦大家若有經過福中里，不妨來試試看這些在地深耕多年的老店，品嚐懷舊的滋味。
（臺北市士林區福中里 王德利里長推薦）
｜士林夜市｜
說起美食話題，洪銘鎮里長非常熱情地向我們推薦了許多士林在地的美食，像是里長從小吃到大的花枝羹、蚵仔煎，以及士林特色小吃「大香腸」配上蒜頭，都是推薦的必吃，來到士林夜市當然少不了宵夜攤，說到最喜愛的宵夜攤，里長向團隊介紹了「原士林蚵仔粥、海鮮粥」里長提到，台灣各地現有許多掛名原士林的粥品小吃店，都是從士林夜市發跡，慢慢拓展到各地的。除了海鮮粥外，夜市內營業到凌晨2、3點的生炒羊肉、牛肉也是里長推薦的必點宵夜之一。
（臺北市士林區仁勇里 洪銘鎮里長）
回想起過去親朋好友來訪時，錢穆故居的秦照芬執行長會帶他們到士林夜市吃烤鳳尾，也就是所謂的雞屁股。而說到士林的特色小吃，執行長第一個想到的是士林夜市的特色小吃「大餅包小餅」，外層的大餅像現在的蔥油餅，其實沒有什麼味道，但小餅酥酥脆脆的包在裡頭就很好吃，現在還能品嘗得到，秦執行長也和我們分享，其實不止大餅包小餅，大腸包小腸也是士林第一家，其餘推薦的美食還有藥燉鰻魚、蝦仁羹等，我家牛排過去也曾在夜市內擺攤，直到後來才獨立成店面。
（錢穆故居 秦照芬執行長推薦）
｜士林夜市麵線｜
說到富含古早味的美食，義信里的許立丕里長毫不猶豫地推薦「阿亮麵線」，一直從10元吃到現在一碗快60元了，里長說阿亮麵線是最早開始經營的士林廟口麵線，然後再來才有了「阿輝麵線」，里長認為兩家口味不一樣，經營模式也不同，阿亮麵線僅此一間、別無分號，十分注重食物品質跟客流量；而阿輝麵線經營至今已經至第二代，而年輕人的思維因應潮流，為了符合外國觀光客，因此士林捷運站出口還有一家分店，本店則還是在士林夜市的慈諴宮廟口前，里長本人比較懷舊，所以偏好阿亮麵線，另外「新月小吃店」的雞腿便當和雞腿麵，還有廟口戲臺下的雞肉飯、苦瓜湯也很推薦大家嚐嚐看。
（臺北市士林區義信里 許立丕里長推薦）
｜金龍控肉飯｜
士林夜市小南街上的金龍控肉飯，真的是許立丕里長從小吃到大的古早味美食，因老闆阿伯是里長小時候的鄰居，所以打從有記憶以來，學會咀嚼後第一個品嚐的就是金龍控肉飯，至今一直是里長難忘的好味道。
（臺北市士林區義信里 許立丕里長推薦）
｜辛發亭｜
談到炎炎夏日想要消暑，許立丕里長從國中開始夏天約會的場所就是「辛發亭」冰店。當時就坐立在安平街，也是士林夜市全盛時期最熱鬧的一條街，有著情人巷的稱號，最繁華的時期街上總共有五家，有辛發亭仙人掌、等等冰店，順道一提，以往穿耳洞會去的少年街也一同座落於此。
就讀泰北高中的許里長時常去士林夜市旁的安平街吃東西、約會，里長說在以前的年代還有木船的民歌西餐廳，當時會存錢帶女朋友去聽民歌演唱，看完表演後會騎摩托車上去陽明山看夜景還有泡溫泉，是年輕時的浪漫。
（臺北市士林區義信里 許立丕里長推薦）
｜林家麵神｜ 及品鍋貼｜林媽祖廟口素食館｜
從小就在士林長大的李心瑜小姐，對於士林美食有很深的認識，首先介紹的是文林路上的「越鄉」，是小時候很常光顧的越式料理店，裡頭賣的炸春捲加魚露最令她難忘。轉個彎來到美崙街「林家麵神」也是心瑜力薦的在地美食，因為是現做的手打麵，所以林家麵神的每一碗麵口感都特別Q彈、麻醬也有獨特的香氣。如果還沒吃飽，走兩步路來到位於隔壁的「及品鍋貼」也是美崙街排隊美食之一，訪談結束前，心瑜還極力推薦了一家位在士林夜市慈諴宮對面的「林媽祖廟口素食館」，早上如果有經過士林早市的各位，請一定不要錯過他們的當歸麵線以及臭豆腐。
（在地士林人 李心瑜小姐推薦）
遺珠篇導言
食物裡的味道是記憶，也是城市風景；是士林的一部分，是時光之書，是能夠穿越時間仍不變的一種今昔交會——每一口都是一段故事。
在回憶的角落裡，有些店家隨著時代變遷在時光的洪流中悄悄褪去，再也沒有機會能夠品嘗到，但它們所留下的滋味曾是居住此地人們生活的一部分，見證過各種故事的誕生，可能是孩童們老舊且遙遠的兒時記憶、或是年少時與情人一同約會過的地方，雖然在街頭巷尾再也尋不到這些店家的痕跡，但每個歇業的店家都有自己的故事，它們所留下的印記也會有人替它們記得。
｜蛇肉湯｜
「士林夜市」是福中里王德利里長從小吃到大的美食集散地，從大餅包小餅、蚵仔煎，不管是異國美食還是在地小吃，這些到現在都還吃得到。提到早期的士林夜市，皮膚比較不好或是長皮蛇的人會買蛇肉湯來喝，里長本人也有喝過；不過在保育意識提高的現代，「蛇肉湯」、「鱉肉」已經從市面以及夜市裡消失了。
（臺北市士林區福中里 王德利里長）
｜八寶冰｜
談到記憶中難忘的滋味，仁勇里的洪銘鎮里長回憶小時候最喜歡吃富有古早味的八寶冰，當時物價便宜，因此身為學生的他總喜歡到冰店來上一碗消消暑，儘管現代的冰品種類選擇多樣，甚至在超商裡就能買到霜淇淋和冰沙，但屬於兒時回憶的八寶冰在里長心中難以被取代。
（臺北市士林區仁勇里 洪銘鎮里長推薦）
｜混蛋老闆果汁店｜
張永棟里長向團隊介紹的「混蛋老闆果汁店」過去位於承德路四段的巷弄中，而之所以會取這個名字，是因為除了水果和其他必需的材料之外，老闆也會在果汁機中打入一顆生蛋黃，和其他材料一起攪拌，因此得名。里長說，混蛋老闆果汁店用料實在，製作過程完全不加一滴水，取而代之的是香濃的牛奶，味道濃郁天然。平常生意就很好了，特別是到假日的時候，有很多外地人會來這邊觀光、打球運動，人潮更是絡繹不絕。雖然現在已成只存在於記憶的滋味，但依舊是回想起就會令人會心一笑的好味道。
（臺北市士林區明勝里 張永棟里長推薦）
｜芝山巖眷村美食｜
邱邱田里長提及美食，印象深刻的是國防部軍事情報局在芝山嚴的早期，被層層鐵絲網包圍的情報局外面，有許多眷村和小吃店林立，里長以前時常會去吃東西。而小吃店也和當時的社會情況和地理位置也有相當的淵源——因為選擇在情報局外開店的店家老闆，很多都是時下退伍的老兵，他們憑藉著記憶中的美食與自己的手藝，再度重現家鄉的味道，像是道地的山東大餅或是水餃等等，料理背後隱含著不為人知的故事，同時也是記憶中令人感動的美味。
（臺北市士林區福志里 邱邱田里長推薦）